Настя Р, Только в интернет рецептах, яйцо разбивают слишком рано, яйцо надо разбивать, и не ставить потом в духовку, а противень или сковороду, или емкость достать, разбить яйцо,и просто накрыть крышкой, и укутать, ну закинуть полотенцем или кухонной накидкой. Тогда яйцо, получится как глазунья, то есть белок свернется и побелеет, а вот желток будет полужидким, тогда самая вкусняшка получится, только его есть не как пирожок, а как пирог с тарелки, сама понимаешь желток будет стекать если его тронуть.

Андрей Фёдоров, Дрожжевое тесто, в принципе можешь даже купить, сыр натереть, минут пять, фарш, можешь взять готовый, зелень порезать 5-7 минут. Зелени надо много, можешь взять готовый набор салатной зелени и порубить, только лук убери, или оставь его по минимуму. Сыра мало не бывает, но больше сантиметра не советую. Делай не закрытый пирожок, а открытый, в серединку потом упадет яйцо. Фарш бери средней жирности, свиниа+говядина, из баранины у тебя не получится. Жарить лучше на бумаге для выпечке, мороки меньше, перед тем как засовывать в духовку, прогрей ее до 160-180 градусов. Маленький секрет, противень выстилаешь кулинарной бумагой, ее смазываешь растительным маслом и потом шлепаешь туда хычины, или хачапури, так меньше мороки с отдиранием от противня пирогов. А да, если открытые будешь делать, на время жарки, накрой их фольгой, так получится сочнее, стенки лодочки, должны быть довольно толстые, миллиметров 5-7, иначе сок начинки утечет, сухо будет. Когдща противень извлечешь из духовки, сними чем закрывал, и разбей яйцо, только осторожно, чтобы желток остался целый,и накрой осторожно крышкой, чтобы постояли. С боков можно мазануть растопленным сливочным маслом, но если утечек не было, они и так будут холеные и жирненькие.

Антон Линдер, Антон, по разному бывает. Если я кручу фарш, то сразу и на лепёшки и на котлетки или беляши 1 -1,5 кг. Смешиваю с резаным мелко луком или прокручиваю лук вместе с мясом и шинкованную зелень добавляю в фарш. Специи кроме соли и перца никакие не кладу, не люблю пряности.
Если покупаю готовый фарш, то либо куриный, либо из индюшки (но это для гостей, он дорогой). С куриным фаршем лёпёшки более лёгкие, с мясным - сытнее.На электромясорубке мясо кручу 15 минут. Только заранее надо его подготовить, без плёнок и хрящей, лучше пополам: свинину и говядину.