Сергей Ст Захаров , Рецепт.
Куски трески посолить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Репчатый или зелёный лук прокипятить в посуде с маслом, затем добавить мелко нарубленный щавель (без черешков) и растёртый с солью чеснок, разрезанные на дольки помидоры; перемешать и дать прокипеть. Рыбу уложить в сотейник, залить приготовленной овощной смесью и тушить, не прикрывая крышкой, на маленьком огне час (можно в духовке). На 1200 г рыбы 1000 г щавеля.
Можно добавлять и другие ингредиенты, в зависимости от извращённого вкуса повара. Можно украшать готовое блюдо зеленью, ломтиком лимона, маслинами. Так можно готовить не только треску. Я, лично, так налима готовил.