Вкусный борщ с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе 300-400 г
• картофель 5 шт
• морковь 2 шт
• свёкла 1 шт
• лук - 1 шт
• растительное масло 100 г
• томатная паста 50 г
• капуста - половина средней капустины
• зелень (петрушка, укроп)
• соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезаем небольшими кубиками.
Нарезанное мясо отправляем в кастрюлю с кипящей водой.
Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками.
Через 10 минут после того, как мясо закипело, в кастрюлю засыпается картофель.
Свёклу и морковь трем на терке среднего размера.
Выкладываем свёклу и морковь на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем лук. Все это обжаривается несколько минут.
В томатную пасту добавляем немного горячей, кипяченой воды, размешиваем до однородной массы.
Томатную пасту выливаем в сковороду, где жарятся овощи. На медленном огне зажарка готовится 10-12 минут.
Мелко шинкуем капусту.
Когда мясо и картофель, практически, готовы, в кастрюлю высыпается нашинкованая капуста.
Зажарку выливаем в кастрюлю сразу после капусты. Борщ должен покипеть 3-4 минуты. Добавляется соль, перец и специи по вкусу.
Мелко нарезаем зелень.
Добавляем зелень в борщ и снимаем его с огня.
Борщ готов. Приятного аппетита!

Апельсиновая курочка
Ингредиенты:
•
• курица порционными кусками - килограмм
• 4 апельсина
• 100 граммов меда
• три зубч. чеснока
• кориандр и куркума - по столовой ложке
• соль
• масло растит.

Приготовление:

Растереть кориандр и порезанный чеснок, добавить мед, столовую ложку растительного масла, посолить. В эту смесь выдавить сок трех апельсинов.
Куски курицы натереть этой смесью, оставить на час мариноваться.
Выложить курицу в смазанную форму, на каждый кусок положить кружок апельсина. Залить оставшимся маринадом.
Запекать в духовке при 200 град. около 40 минут. Каждый 15 минут поливать курицу образовавшимся соком.

Апельсиновая курочка
Ингредиенты:
•
• курица порционными кусками - килограмм
• 4 апельсина
• 100 граммов меда
• три зубч. чеснока
• кориандр и куркума - по столовой ложке
• соль
• масло растит.

Приготовление:

Растереть кориандр и порезанный чеснок, добавить мед, столовую ложку растительного масла, посолить. В эту смесь выдавить сок трех апельсинов.
Куски курицы натереть этой смесью, оставить на час мариноваться.
Выложить курицу в смазанную форму, на каждый кусок положить кружок апельсина. Залить оставшимся маринадом.
Запекать в духовке при 200 град. около 40 минут. Каждый 15 минут поливать курицу образовавшимся соком.

Марь Иванна:
- Дети, напишите коротенькое сочинение, которое будет заканчиваться словами «Мама у меня одна! »
Дети пишут. Проходит некоторое время и Марь Иванна говорит:
- Ну, Машенька, читай.
- Этим летом мы с мамой отдыхали на юге. Купались в море, ели мороженое. Я люблю маму. Мама у меня одна!
- Молодец, Маша! Ну а ты, Вовочка?
- Захожу я на кухню. Открываю холодильник. Там стоят две бутылки пива. Ну, я одну выпил. А тут в комнате просыпается с бодуна мама и орет:
«Вова! Принеси мне из холодильника пару бутылок пива! » А я ей в ответ: «Мама! У меня одна! »

Лепешка «Мале»

Это вкусная и полезная лепешка из пшеничной и ржаной муки, ее можно употреблять регулярно в пищу, она намного полезнее нежели белый хлеб.

Ингредиенты:
• 0,5 чашки пшеничной муки.
• 0,5 чашки ржаной муки.
• 4ст. ложки кефира или кислого молока.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

Два вида муки смешать, посолить, добавить кефир, хорошо все вымешать до однородного состояния, дать постоять в течении 30 минут.
Выкладывать ложкой на горячую, сухую сковороду, разровнять, жарить на одной стороне 10 минут, затем 10 минут на другой.
После того как мале будет готово, уложить его на полотенце, чтобы лепешка остыла.

Лигурийский суп

Этот итальянский супчик из рыбы и морепродуктов очень вкусный, необычный и прекрасно подойдет для тех дней Великого Поста, когда разрешается есть рыбу.

Ингредиенты для двух литров:
•
• рыба на суп (у меня судак) - 500 граммов
• 500 граммов морского коктейля
• два помидора
• томат. паста - 2 стол. ложки
• два стебля сельдерея
• лимон
• сушеные травы (базилик, орегано, тимьян или любые другие)
• три зубч. чеснока
• петрушка
• масло слив. - 50 граммов
• соль
• белый хлеб - несколько кусочков

Приготовление:

Сварить рыбный бульон. Порезать мелко сельдерей, два зубчика чеснока, обжарить.
Добавить морской коктейль, потушить пять минут.
С помидоров снять кожицу, измельчить в пюре.
Добавить пюре из помидоров и томатную пасту в обжарку, протушить пять минут. Рыбу из супа отделить от костей, разобрать на мелкие кусочки.
Добавить в бульон обжарку в томате и рыбу, посолить, варить 20 минут.
К лигурийскому супу подают чесночную фокаччу - лепешку из дрожжевого теста. Как ее приготовить, я расскажу в следующий раз, а сегодня решила ограничиться чесночным хлебом.
Для его приготовления измельчить чеснок, петрушку и смешать с размягченным маслом.
С кусочков белого хлеба обрезать корочку, намазать их маслом с двух сторон.
Обжарить хлеб с каждой стороны.
В суп добавить травы, сок лимона. Подать с чесночным хлебом.

Картофель тушеный с грибами

Способов тушения картошки существует множество. Предлагаю один из них - с грибами и сметаной.

Ингредиенты:
•
• килограмм картофеля
• 500 граммов грибов
• луковица
• морковь
• сметана - 3 стол. ложки
• соль, перец

Приготовление:

Грибы промыть, порезать, отварить. Бульон не выливать.
Лук нарезать, морковь потереть.
Картофель порезать. Половину выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
Выложить половину грибов, половину моркови и лука.
Затем выложить вторую половину овощей и грибов. Влить примерно стакан бульона, накрыть крышкой, тушить 20 минут. Затем поперчить, посолить, добавить сметану, все перемешать.
Тушить еще 15 минут.

Картофель тушеный с грибами

Способов тушения картошки существует множество. Предлагаю один из них - с грибами и сметаной.

Ингредиенты:
•
• килограмм картофеля
• 500 граммов грибов
• луковица
• морковь
• сметана - 3 стол. ложки
• соль, перец

Приготовление:

Грибы промыть, порезать, отварить. Бульон не выливать.
Лук нарезать, морковь потереть.
Картофель порезать. Половину выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
Выложить половину грибов, половину моркови и лука.
Затем выложить вторую половину овощей и грибов. Влить примерно стакан бульона, накрыть крышкой, тушить 20 минут. Затем поперчить, посолить, добавить сметану, все перемешать.
Тушить еще 15 минут.