Как говаривал Поппер: "Наука - это то, что можно опровергнуть". И про то, что открытия физиков остаются неоспоримыми навсегда Вы несколько переборщили. Современная физика состоит из чуть менее чем до черта противоречащих друг другу теорий. А история физики знает казусы, когда теории успешно опровергались или хотя сильно изменялись со временем. Та же история с эфиром, или с корпускулярно-волновой теорией света. А знает и казусы, когда самодовольство было посрамлено. Знаменитая история с лордом Кельвином и "построенным зданием физики".
У экономистов та же история, что и у физиков, да и у прочих ученых в целом. Истина заранее неизвестна и путь к ней сопряжен с ошибками.