По примитивным познаниям в медицине холинэстераза вырабатывается в печени. Это достаточно важный фермент, расщепляющий эфиры холина. Холин - витаминоподобное вещество, стимулирующее работу мозга. Недостаток фермента может быть вызван либо в результате нарушения функции печени из-за болезни или препаратов, подавляющих ее функции, либо в результате инъекций фермента - организм просто перестает вырабатывать то, что вводится извне. Сыворотка холинэстеразы применяется для блокирования токсических свойств отравляющих веществ - зарина, зомана и прочих нервно-паралитических ядов. Или при передозировке кокаина. Ядами навального, вроде бы, не травили.