Виктор Власов,
«Бе́йлис», «Бейлиз» (англ. Baileys Irish Cream) — ирландский сливочный ликёр, относится к категории «ирландские сливки». Самый популярный среди сливочных ликеров, и в течение длительного времени — самый продаваемый из ликеров. Производится компанией R. A. Bailey & Co. (контролируется британским алкогольным гигантом Diageo).Как и все сливочные ликеры, «Бейлис» относят к эмульсионным ликерам, или к кремовым ликерам; его чаще всего употребляют как дижестив. Крепость 17 %. В его состав входят ирландский виски, сливки, спирт, сахар, и шоколадный экстракт. Сливки составляют около 50 % от объема продукта, для их производства используется молоко около 40 тыс. ирландских коров. Ирландский виски, используемый для приготовления ликера, производится методом тройной перегонки, что придает ему особую мягкость. Компания-производитель гарантирует срок сохранности, превышающий 2 года.

Виктор Власов,
Цитата


Известно, что кроме традиционного ликера, в линейке Baileys представлены другие интересные ликеры, отличающиеся оригинальностью и исключительностью, а именно: с мятно-шоколадным, карамельным, кофейным вкусами и вкусом фундука. Предлагаю обратить Ваше внимание и попробовать собственноручно изготовить один из них, а именно – домашний Бейлиз (или как его еще называют домашний Бейлис) с мятно-шоколадными нотами. У этого вкуса вне всяких сомнений множество поклонников, ведь он выделяется среди прочих нежностью, и одновременно свежестью вкуса.Рецепт Бейлиз по-домашнему состоит из следующих ингредиентов:-500мл виски (водки);-1 банки (370г) молока сгущенного;-0,35-0,4л жидких сливок (жирностью >28%);-150г черного шоколада;-2ст.л ванильного сахара (или 0,5-1г ванилина);-3ст.л сахара;-50мл ликера (сиропа) мятного.Чтобы не испортить впечатления от напитка, необходимо ответственно подходить к выбору ингредиентов. Виски или водку нужно использовать только высшей пробы или же изготовить их самостоятельно. Для этого рекомендуем купить самогонный аппарат с гарантией качества.Если мятный сироп не представляется возможным найти, можно заранее изготовить его самостоятельно. Делается это очень просто. Свежая мята (5-7 листиков) заливается водичкой (50мл), к ней добавляется сахар (2ст.л), смесь кипятится полминуты, затем остужается и настаивается сутки. В сироп вливается водка (виски) и настаивается еще сутки, затем водка (виски) с сиропом фильтруется от мятных листиков.