Одна из важнейших функций юмора - это умение с его помощью снять напряжение и страх перед каким-либо предметом или явлением путём его принижения, умаления или сведения к абсурду.
"Человечество смеясь расстаётся со своими страхами" - так можно перефразировать одно известное высказывание. Любой доморошенный психолог знает, что лучший способ избавиться от фобии - это высмеять её. Так рождаются анекдоты о смерти, о физических недостатках, о Сталине, об авиакатастрофах и т.д.
Если украинцев коробит от шуток о комиссарах - значит они их до сих пор боятся.
Ну и глупо.