Мед надо брать исключительно с той пасеки, которую знаешь лично. И чем дальше она находится от продуктов жизнедеятельности человека, тем безопаснее с нее мед. Подкормка пчел сахаром способствует образованию в меде веществ подобных диоксину, это тоже не сулит ничего хорошего потребителям меда. И еще. Есть такой фермент в меде: диастаза. Принято по его количеству определять биологическую активность меда. В хорошем меде (горный, таежный и др.) число диастазы должно быть в пределах 30..40. Всякий другой мед полученный в "тепличных" условиях (равнинный Алтай, Башкирия, средняя полоса России и т.п.) имеет число диастазы, в лучшем случае, 22. Так, что при покупке меда еще желательно попросить у продавца результаты анализа на содержание этой самой диастазы, тем более, что этот анализ способна выполнить обычная ветлаборатория по вполне приемлемой цене.