Хачапури

Хачапури – блюдо грузинской кухни. Название происходит от друх слов “хлеб” (“пури”) и “творог” (“хачо”). Рецептов приготовления хачапури довольно много. Они отличаются по форме, тесту, начинке, по способу приготовления – на плите или в духовке и т.д. Но всегда хачапури – это вкусно и сытно.
Ингредиенты:
0,5 литра кефира;
1 яйцо;
1 ч. л. соли;
1 ч.л. сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 ст. л. растительного масла;
5 ст. муки;
0,5 кг брынзы (можно заменить сулугуни);
пучок зелени (петрушки или укропа).
Смешиваем муку с разрыхлителем. Вливаем кефир. Хорошенько перемешиваем. Затем добавляем яйца, соль, сахар, масло. Должно получиться достаточно эластичное тесто. Если тесто получилось слишком крутым, то можно его разбавить небольшим количеством кефира.
Зелень мельчим и перемешиваем с брынзой. У меня была достаточно сухая брынза, поэтому я ее разбавила обычным тертым сыром.
Тесто разделяем на равные комочки. Каждый комочек расскатываем в лепешку диаметром примерно 30 см. По центру кладем начинку.
Подхватывам края лепешки и закрепляем их вместе по центру.
Переворачиваем швом вниз, расскатываем и делаем несколько проколов вилкой. Точно так же поступаем и с другими комочками теста. Обжариваем хачапури с двух сторон на сковороде с разогретым маслом на среднем огне. Готовые хачапури можно помазать сливочным маслом или молоком.