Скороспелые блины
http://www.kastrulki.ru/nesladkaya-vypechka/skorospelye-bliny/#more-4334

Ингредиенты:
2 яйца;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
2 ст. л. подсолнечного масла;
500 мл молока;
200 гр. муки;
2 ч.л. разрыхлителя.
Яйца взибваем с сахаром и солью до пены.
Добавляем подсолнечное масло, перемешиваем, затем вливаем молоко, снова тщательно перемешиваем. После этого кладем муку и разрыхлитель, взбиваем миксером, чтобы не осталось комочков.
Печем блины на разогретой сковородке с маслом. Когда с одной стороны блин подрумянится, переворачиваем его на другую сторону.
Для того, чтобы на сковородке не было слишком много масла, удобно использовать вот такую конструкцию. Картошку или луковицу режем на половинки. Одну из половинок натыкаем на вилку. Окунаем ее в масло и смазываем ей сковородку.