Именно 1/14 февраля и именно в православии не почитается мученик по имени Валентин. 1/14 февраля предпразднство Сретения Господня. Св. мученик Валентин Интерамский (30 июля /12 августа) и св. Валентин Римлянин (6/19 июля) тоже не имеют никакого отношения к "влюблённым".
14 февраля считался в позднем средневековье днем спаривания птиц, считался удачным днем для помолвок, браков, любви - отголоски языческого праздника, связанного с Луперкалиями, отмечавшимися 15 февраля.
На православии.ру есть хорошая статья на эту тему "Распродажа любви,
или о современном валентинианстве"