В советское время институты питания разработали все необходимые справочники, рецептуры и процентовые ведомости предприятий общепита. Всё идеально рассчитано. Бери и пользуйся. Нет, бббблин.. надо назвать "национальной идеей" и нагло срубить бабла....
Не надо лисапет изобретать. Не надо. Всё давно придумано. Дайте дорогу обученным спецам общепитовцам, а не нанятым безмозглым жамшутам... и всё будет правильно.
Ты, Михалков - актёр, режиссёр .и . Т. П.... Снимай, родной, и снимайся.... а пироги пусть пекут профессионалы!!!!