Считается, что изобретателями оригинального рецепта были монахи-бенедиктинцы, нуждавшиеся в сорте сыра, пригодном для длительного хранения, что и стало причиной его популярности.
Вот это достижение культуры и технологий !
Предпочитаю свежий мягкий вкусный сыр .
Да и никто не запрещает нуворишам открыть своё производство хоть пармезана,
хоть хамона. Просто умеют только грабить.