Замерзает не сам по себе руль высоты, а гидравлическая жидкость в системе гидравлического привода.
Об этом была передача в Натионал Джиографик.
Дело в том, что в девяностые годы упало несколько Боингов, как раз при тпосадке, они становились неуправляемыми.
К счастью , один из Боингов разбился но так , что экипаж и часть пассажиров уцелели и члены экипажа рассказали, что в определенный момент при посадке самолет перестал слушаться управления рулями высоты.
Тогда инженеры восмоздали полные условия посадки с перепадами давления и температур и установили, что гидравлическая жидкость при определенной температуре и давлении замерзает.
Ну а когда самолет падал,и разбивался то гидравлическая жидкость опять меняла свойства и становилась нормальной.
И инженеры не могли найти причину.