Core Drummer, это я вообще к чему! Вот имеются виноградники с которых можно собрать 10т винограда из которого получиться 9 т сока. А в продажу поступит типа с этих виноградников 1000т вина, 100т коньяка, а ведь как всем известно из ничего, чего то просто так не бывает! Так и с пармезаном Вашим, дело обстоит. Конечно он есть нО! За девять веков не изменились ни место, ни рецепт, ни особенности производства пармезана. Как и при монахах, сыр делают вручную, причем лишь в нескольких провинциях Эмилия-Романьи: в Парме, Реджо-нель-Эмилии, Модене и Болонье (на левом берегу реки Рено). Как ни пытались повторить этот сыр в других местах мира, почему-то никому не удается.
А теперь вопрос! Много ли сыра можно изготовить в ручную в отдельно взятом районе да еще и учитывая его свойство к перезреванию?
Даже если взять одну Европу, не думаю что это производство в состоянии обеспечить всех жителей качественным (не перезрелым) сыром! Вывод сами догадаетесь какой?