Фишка в том что, в конкретном случае "канешна все поддерживают инвалидов и сочувствуют им". Но общий подход таков, что в человеке очень глубоко зашит животный стереотип неприятия травм, уродств, отклонений, как биологически обоснованный алгоритм выживания. То есть надо с усилием включать сознание, чтобы подавить подсознательное. А в кафе идут, не только покушать, но и расслабиться. То есть на время отключить кору и побыть в пассиве. Активно позирующий и подающий себя инвалид поэтому воспринимается как активно позирующий Алексей Панин. Получается некий диссонанс. Персонал кафе в итоге нервничает , не знает как быть и перекладывает ответственность на полицию. А полиция тоже интеллектом и воспитательной работой не блещет.