Астрономический полдень в 14 часов позволяет добавить светлого времени в личному времени после работы. которое в общем важно значительному количеству людей (Надо в сад ехать, В лес за грибами по светлу тоже ходить лучше, чем с фонарем. Да и гулять вечером безопаснее). Иначе, в конце лета/начале осени темнеть будет ощутимо раньше. Да и вообще с чего это столько народу носится с это кульминацией в полдень как "одной из основ жизни".

Это всего лишь абстракция: понятно что длина тени от воткнутой палки имеет один экстремум, и это минимум. А 12 часов на циферблате всего лишь циферка расположенная вверху с которой когда-то давно связали время кгда тень короткая. и с чего вдруг решили, что время на часах должно обязательно совпадать с короткой тенью.

Был случай в соседнем городке : осень, уже после перехода на постоянное летнее, да и слухи ползли что вот-вот.... все сменят, работяги уговорили руководство работать с 9 утра. Типа нам так удобнее, и это действительно было так: мамки отправляли детей в школу утром, а мужикам было пофигу.
Зато в конце весны примерлись просить перевести обратно на 8 часов. Дети-то на каникулах, а в сад-огород посля работы надо еще добраться и даже поработать тама.