Наверное, быстро устаревают прикладные знания, коньюнктурные, конечные, узкоспециализированные - то что относится к инструментарию человека и действительно совершенствуется постоянно.. Но это не относится к фундаментальным знаниям, та же математика, физика, химия, знание о человеке, биология - что тут может устареть? Надо не учить человека всю жизнь, а научить его обучаться и разбираться во многом самому, обучить методу познания, а не заучивать каждый раз новые нюансы и тонкости.