На китайских клавиатурах набирают элементы (ключи) иероглифов - а их всего несколько десятков. Все иероглифы состоят из стандартного ограниченного набора элементов - в разных сочетаниях.

Да, все верно, только клавиатура не обязательно должна быть китайской - сгодится и обычная (латиница). Для набора нужна всего лишь программа-раскладка, где набор чаще всего осуществляется методом ввода "транскрипции"-пиньиня.
В любом случае, в китайском языке нет алфавита - уж не спорьте с дипломированным китаистом, пожалуйста (;

То ли дело у японцев ;))))))

Целых две азбуки (: