М М, Пирог с мясом это не самое соблазнительное. Кстати. Как то я не очень тесто не самое полезное что может быть. да и мясо суховатое. Завтра выложит - посмотрим, но меня одолевает скепсис.
Aleksandr volkov, из свинины: напичкать чесноком (делаешь дырки в мясе остием ножа и туда суешь кусочки зубиков чеснока) обсыпь солью и перцем по вкусу (некоторые обмазывают горчицей). Заверни в фольгу. Но не плотно, не облапывай как ...в общем, не облапывай))))))))) и в горячую духовку на пару часов. Последние полчаса разрываю фольгу, чтобы немножко зарумянилось. Также делаю из индюшки
Aleksandr volf, Главное маринад. Мариновать надо специями на некий вкус Какой в данном случае мне не известно. Возьмем базово: соль - ОБЯЗАТЕЛЬНО крупная Душистый перец, мускатный орех, черный перец, гвоздика. С гвоздикой - осторожно начинать с одной, если нет опыты. То же к мускатному ореху относится. На некую тарелку выкладываем и посыпаем крупной солью - много. через час другой посыпаем пряностями ...
Aleksandr volf, Главное маринад. Мариновать надо специями на некий вкус Какой в данном случае мне не известно. Возьмем базово: соль - ОБЯЗАТЕЛЬНО крупная Душистый перец, мускатный орех, черный перец, гвоздика. С гвоздикой - осторожно начинать с одной, если нет опыты. То же к мускатному ореху относится. На некую тарелку выкладываем и посыпаем крупной солью - много. через час другой посыпаем пряностями - не жалея, но не слоем. Можно сразу поверх соли.Часов через 12 переворачиваем и повторяем.короче в этом удовольствии мясо - сутки, можно больше.
М М, То же очень нравится, можно морковь и сельдерей в шпиговку, но это скорее рулетное. Посмею себе заметить, что чистая буженина это особый аромат мяса.
Status Quo, Я обожаю чеснок...сую его много...а со специями у меня сложности...постоянно то "пере", то "недо")))) Но эту штуку приноровилась делать часто, беру на ланч и втихаря от босса-ортодокса сжираю))) Вкусно!!!!)))))))))
Status Quo, Я что то расслабился последний год,с питанием.Возможность 100%Все начинаю питаться по людски,как раньше...Спасибо...Посмотрел,а меня оказывается полно рукавов и фольги для приготовления - полно.Значит когда то и я готовил что то.
М М, А ты пробовала черемшу(дикий чеснок)?Отварную с томатом...У нас ее было много в продаже.Вырос на ней.Чеснок мой любимый продукт.Даже пельмени макаю в чесночную приправу.)
Status Quo, Далее. На мой вкус буженину надо делать на пару. Как вариант подходит упомянутое Марусей приготовление в фольге, но специально спросил про "мужской" рецепт. Обычно играться с духовкой стрёмно. Проблема не в ней самой, проблема мыть духовку и все причиндалы. А посему в большую кастрюлю ставим металическую подставку или испорченный инструмент, хоть куски арматуры, на ...
Status Quo, Далее. На мой вкус буженину надо делать на пару. Как вариант подходит упомянутое Марусей приготовление в фольге, но специально спросил про "мужской" рецепт. Обычно играться с духовкой стрёмно. Проблема не в ней самой, проблема мыть духовку и все причиндалы. А посему в большую кастрюлю ставим металическую подставку или испорченный инструмент, хоть куски арматуры, на неё глубокую тарелку или миску, сока натечет с пол объема мяса и накрываем крышкой.
Начинается последний "угадай". Не знаю какое мясо больше нравится. Если переварёное то часа полтора или больше, зависит от куска и возраста свинки. Если "напряженное" то час-1,5 опять же зависит. Есть и вариант минут 40-50, но это на любителя когда оно розовое внутри - мясо должно быть молодым и нежным. Время указано когда идет интенсивный прогрев. если ставится в холодной воде, то время нагрева не считаем. Да, вода которая "на пар" в миску попадать не должна, в том случае если арматурины ржавые.
Если босс требует кошерное, не проблема делать ветчину из индейки или телятины.
Да о чесноке. Читать только Марусе. Берем МНОГО чеснока, крупной соли, можно красного перца если есть желание. В банку заливаем оливкового масла, ну чтобы не мало и блендерим. На другой - третий когда чуть спадёт, жарим мясо, после переворота покрываем этим счастьем. Жуть как вкусно!
Если босс требует кошерное, не проблема делать ветчину из индейки или телятины.
Да о чесноке. Читать только Марусе. Берем МНОГО чеснока, крупной соли, можно красного перца если есть желание. В банку заливаем оливкового масла, ну чтобы не мало и блендерим. На другой - третий когда чуть спадёт, жарим мясо, после переворота покрываем этим счастьем. Жуть как вкусно!
Если масла налить больше то получается чесночное масло, дешево и доступно, а главное натурально.
Status Quo, Ну не, вы предлагаете вариант специальной установки, точнее ее домашнюю модель. Говядину в фольге можно, но добпвить водички надо. Конечно от мяса зависит. Я беру филейный край, или огузок говядину. А свинину - шейку.
Нравится
В избранное
Цитировать
подробнее
подробнее
подробнее