Неверный логин или пароль
Забыли пароль?
 
22 Июля 2024 понедельник
Поварята
Вступить в группу
Обновлено 02.01.2014
Обновлено 02.01.2014
11 отв.15 янв. 2014 в 01:44
8 отв.3 янв. 2014 в 02:54
7 отв.3 янв. 2014 в 03:11
2 отв.2 янв. 2014 в 03:50
Поварята15.01.2014  с помощью web
Завтра буду пирог с мясом печь.
Status Quo15.01.2014
Есть книга о вкусной и здоровой пище?
Андpeй Л15.01.2014
Status Quo, Есть Кулинария 50-х, или 60-х годов издания. Но пирог - вещь отработанная, а тесто - в морозилке.
Status Quo15.01.2014
Андpeй Л, Я не о сбитии планов. Найдите там рецепт форшмака. Он в конце какого-то раздела. Это НЕ форшмак, но очень интересная на вкус запеканка.
Андpeй Л15.01.2014
Попробую.
Андpeй Л15.01.2014
Вроде стали вылезать извещения. Но это если не в Обсуждениях пишешь.
Status Quo15.01.2014
Андpeй Л, Да! Я пришел по ним. Еще бы были сообщения вленте.
Андpeй Л15.01.2014
Status Quo, Значит бум так писать. Авось народ подтянется.
М М15.01.2014
Status Quo, Пирог! С мясом! Люди! Вы - звери(((( Мне еще работать три часа
Андpeй Л15.01.2014
М М, Так то ж завтра.
Status Quo15.01.2014
М М, Пирог с мясом это не самое соблазнительное. Кстати. Как то я не очень тесто не самое полезное что может быть. да и мясо суховатое. Завтра выложит - посмотрим, но меня одолевает скепсис.
Андpeй Л15.01.2014
Status Quo, А как по фото проверить, суховатое мясо, али сочное???
Aleksandr volkov15.01.2014
Status Quo, Буду признателен, если дашь рецепт приготовления буженины...Нравится она мне)
Status Quo15.01.2014
Андpeй Л, Ну, на полную достоверность - нет, но общее представление - реально. Мне ближе чебуреки-пельмени. где сока много.
Status Quo15.01.2014
Aleksandr volkov, Из чего? "Мужской" рецепт? С коркой?
Aleksandr volkov15.01.2014
Status Quo, Говядина,свинина, Что бы сочное,без корки.)
М М15.01.2014
Aleksandr volkov, из свинины: напичкать чесноком (делаешь дырки в мясе остием ножа и туда суешь кусочки зубиков чеснока) обсыпь солью и перцем по вкусу (некоторые обмазывают горчицей). Заверни в фольгу. Но не плотно, не облапывай как ...в общем, не облапывай))))))))) и в горячую духовку на пару часов. Последние полчаса разрываю фольгу, чтобы немножко зарумянилось. Также делаю из индюшки
Status Quo15.01.2014
Aleksandr volf,
Главное маринад. Мариновать надо специями на некий вкус Какой в данном
случае мне не известно.
Возьмем базово:
соль - ОБЯЗАТЕЛЬНО крупная
Душистый перец, мускатный орех, черный перец, гвоздика. С гвоздикой - осторожно начинать с одной, если нет опыты. То же к мускатному ореху относится. На некую тарелку выкладываем и посыпаем крупной солью - много. через час другой посыпаем пряностями ...

подробнее

Status Quo15.01.2014
М М, То же очень нравится, можно морковь и сельдерей в шпиговку, но это скорее рулетное. Посмею себе заметить, что чистая буженина это особый аромат мяса.
М М15.01.2014
Status Quo, Я обожаю чеснок...сую его много...а со специями у меня сложности...постоянно то "пере", то "недо")))) Но эту штуку приноровилась делать часто, беру на ланч и втихаря от босса-ортодокса сжираю))) Вкусно!!!!)))))))))
Aleksandr volkov15.01.2014
Status Quo, Я что то расслабился последний год,с питанием.Возможность 100%Все начинаю питаться по людски,как раньше...Спасибо...Посмотрел,а меня оказывается полно рукавов и фольги для приготовления - полно.Значит когда то и я готовил что то.
Aleksandr volkov15.01.2014
М М, А ты пробовала черемшу(дикий чеснок)?Отварную с томатом...У нас ее было много в продаже.Вырос на ней.Чеснок мой любимый продукт.Даже пельмени макаю в чесночную приправу.)
Status Quo15.01.2014
Status Quo,
Далее. На мой вкус буженину надо делать на пару. Как вариант подходит упомянутое Марусей приготовление в фольге, но специально спросил про "мужской" рецепт. Обычно играться с духовкой стрёмно. Проблема не в ней самой, проблема мыть духовку и все причиндалы. А посему в большую кастрюлю ставим металическую подставку или испорченный инструмент, хоть куски арматуры, на ...

подробнее

Status Quo15.01.2014
М М,

Если босс требует кошерное, не проблема делать ветчину из индейки или телятины.

Да о чесноке. Читать только Марусе. Берем МНОГО чеснока, крупной соли, можно красного перца если есть желание. В банку заливаем оливкового масла, ну чтобы не мало и блендерим. На другой - третий когда чуть спадёт, жарим мясо, после переворота покрываем этим счастьем. Жуть как вкусно!

Если ...

подробнее

Status Quo15.01.2014
Aleksandr volkov, Откель у них черемша? Дикие люди!
Андpeй Л15.01.2014
Status Quo, На пару лучше делать говядину. А свинину - в фольге.
Status Quo15.01.2014
Андpeй Л, В фольге тот же вариант что на пару. Плюс-минус сантиметр. Есть вообще варианты в бульоне.
Андpeй Л15.01.2014
Status Quo, Ну не, вы предлагаете вариант специальной установки, точнее ее домашнюю модель. Говядину в фольге можно, но добпвить водички надо. Конечно от мяса зависит. Я беру филейный край, или огузок говядину. А свинину - шейку.
Status Quo15.01.2014
Андpeй Л, Я предлагаю, то что можно в походе над костром.

АААААА!!!!! свиная шейка для буженинки!!
М М15.01.2014
Есть черемша, есть))) но я люблю маринованную)))
М М15.01.2014
Статик, ты профессиональный повар???
Status Quo15.01.2014
М М, Я профессиональный неудачник!
Андpeй Л15.01.2014
Фото пирога в альбоме.