В старом картофеле теряется витамин С и начинает вырабатываться токсичное для человеческого организма вещество – гликоалкалоид соланин, рассказала врач-диетолог, научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова.