Евгений Другов, в том, что они постараются этим воспользоваться, я не сомневаюсь ни грамма.
Вопрос в том, насколько велика у них будет степень свободы. Берега-то совсем круто попутать им не дадут. Для начала половину из них можно вышвырнуть за пределы Краснодарского края в течение пары дней чисто за неимением прописки. Куш - это хорошо, но они не имеют никакого отношения к Сочи, его истории, поэтому и на куш их претензии слабы.
Потом надо понимать, что требования по гостиницам относятся именно к гостиницам - все эти "Адлеркурорты", "Жемчужины", "Рэдиссоны", и этих ребят контролировать вполне можно.
А нельзя контролировать мелкоту из частного сектора, но это вообще-то до лампочки: к ним едут "дикари", как договорятся, так и будет.
Я вообще не исключаю, что центр Адлера на 3 недели перекроют на въезд и выезд, чтобы иностранцы не увидели ЭТО (ну, Вы понимаете, о чём я...). Технически это выполнимо.
Плюс наши туристы. Не исключаю, что въезд автомобилей в Сочи в эти недели будет осуществляться только при предъявлении имеющихся билетов на соревнования, чтобы просто зеваки не запрудили город. То же касается и продаж авиа- и ж/д-билетов.

Евгений, тогда уж давайте начнём с того, что Сочи - не для простого россиянина. Курорт с практически отсутствующим сервисом и неумеренно завышенными тарифами - вот что такое Сочи. Местное бескультурное население (впрочем, оно такое же местное, как я балерина) не только понятия не имеет, что такое "туриндустрия", - эти долгоносики, понаехавшие туда изо всех щелей, искренне считают туристов своими должниками. Туристы ИМ ОБЯЗАНЫ везти деньги.
Кстати, этим "местным" олимпиада не нужна, они весьма сильно ворчат, что видите ли неудобств прибавилось (а о том, что эта дыра деревенская так и осталась бы навсегда дырой бездорожной, не будь олимпиады, - об этом они не думают, ибо считают, что всё равно им всем ДОЛЖНЫ были бы всё сделать).

А насчёт Олимпиады... На Олимпиаду-80 со всей страны свозили самых достойных людей (и, кстати, всю шваль из Москвы зачистили, что сейчас недурно бы сделать с сочинской гопотой и лимитой). Это была очень хорошая олимпиада с точки зрения УРОВНЯ зрителя.
Если же Вы имеете в виду уровень цен на гостиницы, то ещё раз повторю: выставлен МАКСИМАЛЬНЫЙ. Это вовсе не значит, что в любом частном доме с Вас сдерут 13 тыщ за ночёвку. Подорожать - да, может. Вот, место, где мне нравится останавливаться, - там хозяева берут за двухместный номер с балконом и санузлом 1000 рублей в сутки за номер. Допускаю, что на время олимпиады они задерут тысяч до трёх. Больше нереально, меньше возможно.
А дом рядом с ними - там хозяин берёт 300 рублей с носа в сутки, и очень не исключаю, что он и на время олимпиады не будет повышать (ему до лампочки); но зато он не ведёт таблицу, так что забронировать у него нельзя: кто приехал - тот и живёт :) Я обычно у него и останавливаюсь, поскольку с меня он не берёт. Но у тех, что за тыщу, гораздо удобнее.

Евгений Другов, посмотрим. Я полагаю, что "недобор" гостиницами может быть компенсирован только ресторанными меню. Но:
а) Медведев подчеркнул, что питание (кажется, он упомянул завтрак) обязательно должно входить в эту стоимость номера, то есть совсем голодным туриста оставить не смогут, а вот не будет ли это пакетик чая и булочка без масла - это уже вопрос контроля и, разумеется, имиджа гостиницы. Уверен, что те, кто ценит своё имя, так с туристами не поступят (если уж говорить о "звёздочных" отелях);
б) при существенном завышении ресторанных цен гостиницы рискуют остаться без едоков. Люди, видя обед за 1500 рублей, просто будут выкручиваться другими способами - не как удобнее, а как дешевле (другие рестораны, кафе, столовые, магазины, рынки - кто куда). Понятно, что какой-то процент граждан это "схавает", но уверен, что жалобы от одного-единственного иностранца будет достаточно, чтобы руководство гостиницы получило "спешл тэнкс" от всех ветвей власти.