Максим Трусов, не хочу вас обидеть, но Похлёбкина или "Книгу о вкусной..." можно именно, что почитать. Ни один общепит это готовить не станет, не потому что "плохой", а потому что не рентабельно. Даже если в каждом "трактире" будет отличный шеф-повар, а не кашевар с технологической картой.
Я не защищаю МАКи, там и готовить то ничего не нужно.
Дома другое дело. При наличии желания, можно почитав Похлёбкина и (или) сайт "Спросите повара" постоять у плиты и порадовать близких.

щ щ, я говорил о них как пример того, что наша кухня не скудная.
А что касается фастфуда - мне приходит на ум только то, что уже сейчас есть: пельмени, вареники, блины, чебуреки и беляши, разнообразные пирожки и пироги, каши, картофель.
Они как раз подходят на роль фаст-фуда, но и гамбургеры я бы не выбрасывал.
Вот чего стоило бы открывать побольше - это служб доставки еды. Отлично, если русской.