Могу сказать, что лично видел. Это "АРТЕК" и Полностью новая дорогая ЯЛТА-СИМФЕРОПОЛЬ.. Не дорога , а сказка -надеюсь построили надолго. А реально лет 5- 7 надо не меньше согласен.Хотя мини-гостиницы частные достаточно быстро переориентировались на более высокие требования отдыхающих. Жил в такой мини-гостинице, 4 комнаты, 1 кухня-столовая, Джакуззи веранда. Дети были довольны. Цена вполне себе адекватна..

Иван Сибиряк, малый бизнес реагирует быстрее - но и мастшаб у него мелкий. Погоду всё-таки делает не мини гостиница (не будешь же в ней сутками сидеть), а то, что её окружает... И вот оно и потребует 5-7 лет целенаправленных усилий. Хотя в отдельных местах может и быстрее получиться

А вообще, подозреваю, что Крым будет восстанавливаться после Украины ещё лет 20-30, если иметь в виду не только инфраструктуру, транспорт и туристические объекты - а жилой фонд - как частный, так и многоэтажки - там все очень запущено и требует даже не ремонта, а перестройки.