5 РЕЦЕПТОВ КОФЕ ДЛЯ ГУРМАНОВ Самое главное условие для приготовления вкусного кофе - это его высший сорт. Второе важное условие — зерна должны быть только что поджарены и правильно смолоты. Количество молотого кофе для заварки выбирается по вкусу и по способу приготовления, в среднем около 1–2 ложечек (10–12 г) на чашку воды (180 мл.). ☑ Карамельный кофе в турке Ингредиенты: молотый кофе (10 г), сахар (20 г), корица (1 палочка). Сахар нужно добавлять по вкусу, ориентируясь на свою обычную норму, но увеличив ее в 2 раза. В турку насыпь сахар и поставь на средний огонь. Дождись, пока сахар растает и приобретет золотистый карамельный оттенок. Не давай сахару гореть, иначе кофе приобретет горький вкус. Как только карамель достигнет нужной кондиции, влей в турку 200 мл воды и положи палочку корицы. Доведи воду до кипения, достань корицу и всыпь кофе. Быстро перемешай и, не давая кипеть, сними с огня и разлей по чашкам. Карамельный кофе в турке можно приготовить и с молоком. ☑ Иорданский кофе с кардамоном Ингредиенты: вода (1 л), кофе (4 ч. л.), молотый кардамон (5 ч. л.), сахар (2 ч. л.). Вскипятить воду, добавить кофе, кардамон, подержать на огне 5 минут. Перелить в термос и настаивать 30–40 минут. ☑ Ямайский черный кофе Ингредиенты: лимон (нарезать 1 шт.), апельсин (нарезать 2 шт.), черный кофе (1,5 л), ром (3 ст. л.), мелкий сахар (85 г), кусочки лимона для украшения. Положить кусочки лимона и апельсина в кастрюлю. Добавить кофе и нагреть. Когда смесь почти закипит, влить ром и сахар, помешивать, пока сахар не расплавится, а затем сразу же снять с огня. Пока кофе горячий, разлить по бокалам и украсить дольками лимона. ☑ Ирландский кофе Ингредиенты: виски (1/4 стак.), сливки (1/4 стак.), кофе (готовый, 1/2 стак.), сахар (1 ч. л.). В первую очередь необходимо согреть бокал для кофе кипятком. Вылить воду, протереть насухо бокал, налить в него виски, добавить сахар, горячий кофе и перемешать до полного растворения сахара. Потом налить сливки по теплой перевернутой ложке, очень аккуратно, оставив их на поверхности напитка, не перемешивать. ☑ Кофе по-турецки Ингредиенты: сахар (2 ч. л.), молотый кофе — (5–6 ч. л.), щепотка соли. В джезву всыпать очень мелко смолотый кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова размешать и поставить на небольшой огонь. Когда образуется густая пена и начнет подниматься, джезву снять, положить в нее кубик пищевого льда, дать настояться 1–2 мин и разлить кофе по чашкам. Такой кофе по восточному обычаю подается с холодной кипяченой водой.