вы бы хоть мозгом подумали какие концерагены. Я так понимаю вы капчености вообще неедите ведь в них концерогенны ,это в процессе капчения появляются концерогенны и сами шпроты не причём, в капченом мясе такие же коцерогены.
Как и любой другой копченый продукт, шпроты содержат канцерогены, которые образует вещество бензипрен. Это вещество есть как в шпротах, которые коптили традиционным способом, так и в тех, которые приготовили с использованием «жидкого дыма». Частое употребление шпротов способствует накоплению канцерогенов в организме, которые, в свою очередь, приводят к появлению злокачественных опухолей – этот ...
Как и любой другой копченый продукт, шпроты содержат канцерогены, которые образует вещество бензипрен. Это вещество есть как в шпротах, которые коптили традиционным способом, так и в тех, которые приготовили с использованием «жидкого дыма». Частое употребление шпротов способствует накоплению канцерогенов в организме, которые, в свою очередь, приводят к появлению злокачественных опухолей – этот факт давно доказали ученые. Канцерогены есть в нитратах, бензоприенах, пероксидах и диоксинах. Кстати, получить информацию о том есть ли в шпротах это опасное вещество узнать никак нельзя – ведь о таком на банках не пишут. А добавляют канцероген не только в сами шпроты, но и в похожие рыбные копчения и паштеты.
Скажем так - не стоит усугублять. Если нельзя воздержаться от гурманского удовольствия, то уж лучше побаловаться шашлычком на пикнике или той же копченой щучкой и судачком на рыбалке, чем трескать дороговатые шпроты. Тем более, что в Балтийском море не все благополучно с захоронениями боевых поражающих веществ.
подробнее