Вопрос сложный скорее в своей неоднозначности. И особо глупо, что упорно хотят найти конкретного виновника. При этом все умалчивают ряд важнейших фактов - например, где родственники этой бабушки. А ведь это довольно существенный момент.
Субъективно конечно, но лично мне судя по видео и по озвученной за это время информации картина представляется следующей:
1) проблем с памятью у бабушки скорее всего нет (иначе она бы стала резко все отрицать);
2) видимо это синдром, часто встречаемый среди блокадников - постоянное стремление делать "заначки", жадность, прятать еду под подушку и т.п. Учитывая пережитое и возраст, это достаточно естественно и понятно.
3) учитывая такую пенсию, статус и то, что она сама ходит по магазинам (не дети или внуки и не сотрудники соц служб) 99% вероятность того, что ее родственники на нее "ложили болт" и либо она ютится в каком то уголке, где на нее не обращают внимания, словно ее и нет, либо ее же родственники ее просто "доят" на деньги.
...
Именно из этого если и искать виновных, то это или ее же родственники (зная ее здоровье просто плевали на него и ее состояние) или директор магазина (ну, тут просто моральная черствость). Винить сотрудников я бы не стал - все косяки и недостачи вешают именно на них, поэтому они просто сообщили директору, переложили с себя ответственность. Тем более, что никакой грубости, оскорблений и прочего от них самих не было.