Отдаю должное достижениям Микояна и советской пищевой промышленности, но зачем же врать? Царское правительство можно упрекнуть во многом, в глупости, неэффективности ( хотя В.В. Розанов писал что это единственный " европеец " в России) но что бы при нем массово вымирали ЦЕЛЫЕ РЕГИОНЫ - такого не было! А уж людоедство, выставление армейских частей для изоляции вымирающих деревень, массовое изъятие хлеба такого за триста лет правления Романовых не наблюдалось! Понимаю. Сейчас набегут "бесы" и начнут трясти соплями и слюнями великой русской литературы, а также историей ВКП(Б) Но загляните хотя бы в "Викпедию" Там последовательно описано как Романовы в течении трехсот лет боролись с голодом, периодически возникавший в разных концах империи. Соглашусь, неэффективно! Но что бы отнимать у народа хлеб при помощи воинских команд такого НЕ БЫЛО. Помещик же отказавшийся кормить своих крепостных в голодный год - мог и попасть в Сибирь. Фальшивые деньги, коими расплачивался с крестьянами " освободитель Наполеон" за продовольствие были обменены царским правительство на полновесные рубли! И "честь" превращение голода в средство политической борьбы и использование его как способ завоевание власти полностью на 100 процентов принадлежит нашей интеллигенции и большевикам... В воспоминания царского министра финансов Коковцева есть рассказ о том как через тогдашнюю думу он пытался провести изменение в государственной росписи расходов с целью выделения 50 миллионов рублей в помощь голодающим, кажется в 1907 году. К сведению, борцов с тоталитарными режимами. "Всесильный " русский император не мог своевольно изменить бюджет, ибо каждая копейка была расписана, без утверждения тогдашней думы... Ныне мы выделяем 40 миллиардов для Дальнего Востока и хоть у кого -нибудь спросили ? Оказывается водятся у нас особые статьи расходов... Так вот после длительных заседаний соответствующий комитета думы , где верховодили самые отчаянные защитники народа ( догадайтесь с трех раз какой национальности) было выделено только -25 и сказано при этом мы, мол. не хотим чтобы народ думал что это правительство спасает его от голода! Большевики существенно усовершенствовали инструмент "голода" Ленин был вообще певцом этого способа управления массами.
Почитайте его работу " Как реорганизовать рабкрин" Известно его высказывание, что при помощи нормирования потребления и принудительного труда можно устроить такой террор . который и не снился якобинцам. Можно долго рассказывать, как большевики организовали голод в 1918 году в промышленных центрах... Как после взятия Крыма в 1921 году блокировали его и устроили с "неизвестно какой целью" страшный голод! Почитайте Шмелева "Солнце мертвых. " Каким чудесным предлогом оказался голод в Поволжье для разгрома церкви и для бесконтрольно вывоза золота и ценностей за рубеж. Как успешно функционировал в течении почти 30 лет невиданный в истории человечества институт " коммерческих магазинов" где за бесценок скупались ценности, которые народ копил столетиями в условиях "царского гнета" ! Считай до открытия "нефтяного фонтана" в конце шестидесятых, не было ни одного года, что бы народ не голодал! " Наша семья переехала на Алтай спасаясь от голода из Кировской области в 1961 году"-рассказывает моя знакомая! И невольно переспрашиваешь! Когда? "В 1961 году "- подтверждает она. Боже мой, в том же году в космос полетел Гагарин, красная ковровая дорожа, радующийся Никита, развязавшийся шнурок на ботинке космонавта №1.
Ну а что на этом фоне Микоян со своей замечательной книгой? Витрина? Реклама? Идеал? Зримой образ коммунистического будущего? Все что угодно, но не реальная жизнь... Скажу больше! Это могильщик социализма! Как только эти блага стали хоть чуть чуть доступнее, как только "пайка" и "норма" отошла в прошлое социализм кончился! Народ стал думать о другом!

брешет володарский. только вот не пойму - с каким-то умыслом, или просто по привычке?

У меня есть такая книга. Отличная вещь.
Я уже не помню как обстояли дела с голодом при СССР, но помню, что всё было натуральное и вкусное: газировка, мороженное, колбаса, растительное масло.
А сейчас не знаешь, что купить, не смотря на огромный выбор - это с консервантами, это с химией и дальше в том же духе.
Почему нет альтернативы, чтобы человек мог выбрать либо химическое дешёвое, либо натуральное подороже?

Родился в 1981 и помню сытое и довольно здоровое питание и всё было нашенским ,а не ГМО какое нибудь или пидерастических стран производство . нытиков хотелось бы отпиздошить ,но нытики и так плачут идиоты

А мне показалось, что эта книга была одним из элементов в построении образа нового советского человека. Есть у меня такая книга до сих пор, только наверное переизданная позже. И чего в ней плохого? Сам в детстве её листал, хотя многое казалось в диковинку. И что? Это плохо? Дожили же до времён, когда есть могли все и почти всё. Это уже потом обломили, а так годика до 1986-го ешь - не хочу было. Т.е. труды не пропали даром ...

Известно выражение, что народ без истории - это народ без будущего. Корень наших проблем – это незнание своей истории, своих корней. Мы стали за годы «демократических» реформ манкуртами, «Иванами не помнящими родства».

Причём мы не знаем не только древней своей истории, но и недавней истории, связанной с великими свершениями наших отцов и дедов в ХХ веке. Эти достижения неразрывно связаны с именем И.В. СТАЛИНА.

Фактически всё, что мы сейчас имеем, и что мы только проедаем последние 20-25 лет, было создано поколениями наших отцов и дедов во время его руководства СССР.

Последние годы в России строятся только многочисленные магазины, развлекательные центры, казино, рестораны, коттеджи новорусской воровской псевдоэлиты.

Наглядный пример - наш город Якутск, где все основные системы жизнеобеспечения (электростанции, водоснабжение, канализация, дороги, дома) были построены в советское время.

Во времена Сталина при жизни одного поколения наша страна создала уникальную цивилизацию, основанную на принципах свободы, равенства и братства людей.

Благодаря этому Россия дважды буквально восставала из руин и показала всему миру реальную альтернативу западному миру, основанному на жажде наживы и корысти, эксплуатации низменных пороков людей.

Во имя этой великой цели построения нового справедливого общества в сталинском СССР были построены тысячи новых городов и заводов, одержана победа в Великой Отечественной войне, совершён исторический прорыв в космос.

Все эти достижения стали возможными благодаря лишь эффективному использованию внутренних ресурсов для развития, так как СССР находился в международной изоляции, пополнять свой бюджет за счёт экспорта энергоресурсов, как сейчас не мог.

Одним из ключевых элементов новой сталинской экономической модели было развитие внутреннего рынка за счёт развития предпринимательства.

Этот опыт оказался не востребованным уже позднее при правлении Н.С. ХРУЩЕВА. Фактически именно Хрущев в 1956 году волевым решением ликвидировал этот мощный сектор народного хозяйства вместе с приусадебными участками (которые, кстати, при Сталине были до 1 гектара).

По сути именно Сталин сформировал и вырастил эффективно работающую систему предпринимательства – честного, производственного, а не спекулятивно-ростовщического. И надежно защитил ее, как от злоупотреблений и коррупции госчиновников, так и от ростовщического частного капитала.

К 1953 году в СССР было 114 000 частных артелей, мастерских и предприятий самых разных направлений – от пищепрома до металлообработки и от ювелирного дела до химической промышленности.

На них работало около 2 миллионов человек, которые производили почти 6% валовой продукции промышленности СССР. Артелями и промкооперацией производилось 40% мебели, 70% металлической посуды, более трети всего трикотажа, почти все детские игрушки.

В предпринимательском секторе экономики при Сталине работало около сотни конструкторских бюро, 22 экспериментальных лаборатории и 2 научно-исследовательских института.

В рамках этого сектора действовала своя, негосударственная, пенсионная система. Артели предоставляли своим членам ссуды на приобретение скота, инструмента и оборудования, строительство жилья.

Артель – это добровольное объединение людей для совместной работы или иной коллективной деятельности, часто с участием в общих доходах и общей ответственностью на основе круговой поруки.

Сталин и его команда выступали против попыток огосударствления предпринимательский сектор. Во всесоюзной экономической дискуссии в 1951 году Д.Т. ШЕПИЛОВ, А.Н. КОСЫГИН отстаивали и приусадебное хозяйство колхозников, и свободу артельного предпринимательства. Об этом же писал Сталин в своей последней – 1952 года – работе «Экономические проблемы социализма в СССР».

В 1956 году Хрущёв постановил к 1960 г. полностью передать государству все артельные предприятия. Исключение составляли только мелкие артели бытового обслуживания, художественных промыслов, и артели инвалидов, причем им запрещалось осуществлять регулярную розничную торговлю своей продукцией.

Артель «Радист» стал госзаводом. «Металлист» — ремонтно-механическим государственным заводом. «Красный партизан» — канифольным государственным заводом. «Юпитер» превратился в государственный завод «Буревестник».

Артельная собственность отчуждалась безвозмездно. Пайщики теряли все взносы, кроме тех, что подлежали возврату по результатам 1956 года. Ссуды, выданные артелями своим членам, зачислялись в доход бюджета. Торговая сеть и предприятия общественного питания в городах отчуждались безвозмездно, в сельской местности за символическую плату.

Причём отбиралась материальная, трудовая собственность артелей, созданная и накопленная не финансовыми спекуляциями, собственность в виде станков, машин и помещений, которые зачастую собственноручно строились самими артельщиками.

Даже в осажденном Ленинграде, например, знаменитые автоматы СУДАЕВА делались в артелях. Эти артели располагали машинным парком, станками и прессами, сварочным оборудованием, достаточно высокой технологией.

При Сталине предпринимательство – в форме производственных и промысловых артелей – всемерно поддерживалось. Уже в первой пятилетке был запланирован рост численности членов артелей в 2,6 раза.

Промысловая кооперация Ленинграда и области освоила выпуск десятков видов новых изделий. Артель имени 10-летия промкооперации начала изготовлять складные женские зонтики. В сложенном виде такой зонт умещается в портфеле.

Артели «Галантерейщик», «Промпуговица» и «Галалит» выпускали пуговицы, пряжки, брошки из небьющегося стекла, акрилата, производство «бак-гейзеров» (приспособление для механической стирки белья дома). Артель «Граммофон» сконструировала портативный патефон «Гардикфон».

В самом начале 1941 года Совнарком и ЦК ВКП(б) специальным постановлением запретил чиновникам разного уровня вмешиваться в деятельность артелей, подчеркнули обязательную выборность руководства промкооперацией на всех уровнях, на два года предприятия освобождались от большинства налогов и госконтроля над розничным ценообразованием.

Единственным и обязательным условием было то, что розничные цены не должны были превышать государственные на аналогичную продукцию больше, чем на 10-13%. И это при том, что госпредприятия находились в более сложных условиях: льгот у них не было.

А чтобы у чиновников соблазна «прижать» артельщиков не было, государство определило и цены, по которым для артелей предоставлялось сырье, оборудование, места на складах, транспорт, торговые объекты: коррупция была в принципе невозможна.

И даже в годы войны для артелей была сохранена половина налоговых льгот, а после войны их было предоставлено больше, чем в 41-м году, особенно артелям инвалидов, которых много стало после войны. В трудные послевоенные годы развитие артелей считалось важнейшей государственной задачей.

Например, Ленинградская артель «Столяр-строитель», начав в 1923 году с саней, колес, хомутов и гробов, к 1955 году меняет название на «Радист» — у нее уже крупное производство мебели и радиооборудования.

Якутская артель «Металлист», созданная в 1941 году, к середине 50-х располагала мощной заводской производственной базой.

Вологодская артель «Красный партизан», начав производство смолы-живицы в 1934 году, к тому же времени производила ее три с половиной тысячи тонн, став крупным производством.

Гатчинская артель «Юпитер», с 1924 года выпускавшая галантерейную мелочь, в 1944 г., сразу после освобождения Гатчины делала гвозди, замки, фонари, лопаты, к началу 50-х выпускала алюминиевую посуду, стиральные машины, сверлильные станки и прессы.

И таких частных предприятий было десятки тысяч.

В годы Великой Отечественной войны на военный лад перестроилась вся промышленность.

Например, артель имени Володарского начала занималаться сборкой ружей из комплектующих производства ТОЗа. Артель “Искра” из стальной проволоки начинает делать воздушные противосамолетные заградительные сети, которые поднимаются аэростатами Москвой и Ленинградом. Лесозаводцы строят временные деревянные помещения, в них устанавливают станки, поступившие с эвакуированных с Украины лесозаводов. Изготовляют ящики для патронов и снарядов. Когда комсомольцы Шарканского и Воткинского районов призвали на собранные и заработанные средства создать комсомольский противотанковый артдивизион, сарапульские комсомольцы в артели “Гарантия” для него подготовили всю упряжь лошадей, швейники пошили обмундирование, обувщики снабдили добротными сапогами бойцов.

Производственные артели производили, как простейшие, наиболее необходимые в быту вещи, но и высокотехнологичные изделия.

До 40% всех предметов, находящихся в доме (посуда, обувь, мебель и т.д.) было сделано артельщиками.

Наряду с этим, первые советские ламповые приемники (1930 г.), первые в СССР радиолы (1935 г.), первые телевизоры с электронно-лучевой трубкой (1939 г.) выпустила ленинградская артель «Прогресс-Радио».

Одной из самых заметных черт брежневского социализма был постоянный дефицит товаров широкого потребления. Причина дефицита в брежневские годы общеизвестна: советская промышленность того времени являлась государственной, плановой и гибко реагировать на изменения спроса была не способна. Все промтовары, которые продавались в СССР, были изготовлены либо госпромышленностью СССР, либо ввезены из-за границы.

В сталинский период времени ситуация была совершенно иной. В стране трудились десятки тысячи промкооперативов, сотни тысяч кустарей. Все производственные артели и кустари относились не к государственной, а к так называемой «местной промышленности».

Если в брежневские времена, например, в некоем городке не хватало конфет, то, чтобы удовлетворить спрос, нужно было вносить изменения в пятилетние планы. В сталинском СССР вопрос решался самостоятельно, на местном уровне. Через месяц город бы заполнили торговцы, изготавливающие конфеты кустарным способом, а через два месяца к ним присоединились бы производственные артели.

Особую роль при Сталине играли и колхозные рынки. Они тоже были в ведении местных властей. И сборы за торговлю устанавливались местными советами народных депутатов. Например, в Первоуральске в последние предвоенные месяцы, если человек торговал с оборудованного места (т.е. имелся стол), то с него вообще не брали никакого налога. Не взимался налог, если граждане продавали яйца, молоко, масло и т.п. даже не с оборудованного места, а прямо с телеги.

Причем кустарей и крестьян – единоличников – в стране к началу войны было ещё очень много. Накануне войны в СССР насчитывалось более 3,5 млн. хозяйств единоличников.

Кустари и артели в том же Первоуральске производили массу самых разнообразных предметов: шили полушубки, катали валенки, ткали платки, изготавливали кровати, столы, квас, овощные консервы, телеги, лыжи, лопаты, скипидар, гвозди, глиняные горшки, напильники, ложки, вилки, пряники, колбасу, холодные копчения и многое другое. Отношение потребителей к кооперативным товарам было такое же, как сейчас к товарам китайским: дешево, но некачественно.

Еще одной характерной чертой брежневского социализма была уравниловка. Большинство работников государственных предприятий (а государственными тогда были почти все предприятия страны) получали стабильную, но всегда одинаковую зарплату. То, что независимость зарплаты от результатов труда – это плохо – понимали и тогда. Но реальных шагов по изменению ситуации не предпринимали.

Совсем иная ситуация была в сталинские годы. Директоров предприятий не уговаривали, от них требовали по максимуму переводить всех, кого только возможно, на сдельщину. В годовых отчетах директора предприятий непременно указывали процент трудящихся, работающих по сдельной системе оплаты труда.

Некоторые высококвалифицированные рабочие первоуральского Новотрубного завода в годы Великой Отечественной войны зарабатывали в месяц до 2500 рублей. Для сравнения: зарплата директора Новотрубного завода, лауреата Сталинской премии Якова ОСАДЧЕГО составляла 3000 рублей.

Вы можете представить себе, чтобы сейчас слесарь 6-го разряда получал зарплату, сравнимую с зарплатой топ-менеджера промышленного гиганта (на тот момент Новотрубный завод был самым крупным трубным предприятием СССР)?

Более того, Осадчий, когда у него появлялись такие передовики, не ревновал, не злился, а очень радовался. Потому что сам по себе факт выполнения плана давал ему премию, которая увеличивала его собственную зарплату в 2 раза.

Начальники цехов тоже со своих лучших работников едва ли не пылинки сдували. Поскольку, например, начальник газогенераторного цеха Новотрубного завода за бесперебойную работу цеха мог получить вместо 1500 рублей уже 3750 рублей.

Однако некая «уравниловка» все же была. В сталинские годы в СССР существовал «прогрессивный налог наоборот». Как известно, прогрессивный налог – это когда чем выше доход, тем выше процент налога.

В СССР у этого налога была своя особенность – он не имел нижней планки. Т.е. не просто «чем больше зарабатываешь – тем больше платишь», но и «чем меньше зарабатываешь – тем меньше платишь».

Кустари, например, чей годовой доход не превышал 600 рублей, не платили ничего. Не платили налог и рабочие и служащие, месячная зарплата которых не превышала 150 рублей (1500 рублей в год). Подоходный налог с частнопрактикующих врачей, учителей, адвокатов, зарабатывающих всего 1000 рублей в год, взимался в размере 1%. Кустарь при доходе 1200 рублей в год платил подоходный налог 4%. Литератор, зарабатывающий 1800 рублей в год, должен был уплатить государству 0,8% подоходного налога.

«Уравниловка» заключалась в том, что человек, имеющий высокий доход, платил подоходный налог за того, у кого доход мизерный.

Таким образом, вороватый чиновник в сталинском СССР не мог украсть из бюджета налоги бедняков. Он крал деньги своих состоятельных соотечественников.

Этот Володарский обычный либероидный врун!

Володарский - хороший переводчик и вроде бы патриот. По этому тексту, правда, это совсем не заметно.

Я обожаю эту книгу 1955 года издания, обожаю,смотрела в детстве картинки, что есть, как есть , как сервировать. Книга досталась мне по наследству. По ней не надо готовить, её надо просматривать. Я в детстве жила на Пречистенке в районе арбатских переулков, и мне рассказывали родители, что арбатские старушки (из бывших) покупали по 100 г языковой колбасы и просили ещё и порезать. Мама говорила, что ели тогда раза в 2-3 меньше,но какие красивые, стройные были женщины, без всяких фитнесс- залов и косметических салонов, и мужчины были худые и поджарые (см. "Место встречи изменить нельзя...). Всё потому что жрали мало и в обществе был ОПТИМИЗМ 50-х годов.

Хорошие люди - евреи, умные.
Но когда меняют фамилии, это настораживает, мягко выражаясь.

Ненавижу тех, кто от моего лица ( когда говорят за всю страну и весь народ- стало быть и за меня) начинает порочить прошлое - мои советские годы были прекрасными... кстати в общепите тоже, где на столах лежал сахар, хлеб, соль, горчица, перец бесплатно, суп гороховый и солянка были отменными...очень нравились тефтели...и коржики и пирожное, не в пример сегодняшним....а мороженное такое было обалденное, на настоящих сливках, что я его не могла всё съесть - жирное было для меня... Согласна с Еленой Зеловой - статья пахнет провокацией , ехидством, злобой...и не правдой...

Не надо хаять то что не видели. Да, деликатесов в столовых не было, но было приличное меню. Порой за счёт завода. Многие предприятия держали подсобные хозяйства, от которых получали продукты как для столовой так и для работников по льготным ценам. Сам несколько раз ездил поросей забивать. И это было нормально. Книга была у бабушки, но мне кажется она ей никогда не пользовалась. Она и так "кудесница" в этом была.
Автору НЕЗАЧЁТ...

Ну опять очередной либерокрысячий вой и плевки в прошлое, правда почему-то всегда попадают они ..в СЕБЯ!))))))))))))))))))))))))))))
Потому что по факту.. как бы ни ругали советский общепит, однако, многие до сих пор помнят -ЧТО из себя представляли заводские рабочие столовые( где рабочие совершенно спокойно могли нормально поесть на 30-50 копеек) и как из них обеды многие( кто жил рядом) даже домой носили...а уж какие там были котлеты с ЛАДОНЬ... и сметанные булочки по 14 копеек... Так что не надо ля..ля...!!!;)))

А вот как "голодали" наши предки (работящий люд и если в доме есть прислуга, то и ей питание, как с хозяйского стола) - взято из "Домостроя":

"... к столу подают: лебедей, потроха лебяжьи, журавлей, цапель, уток, тетеревов, рябчиков, почки заячьи на вертеле, кур соленых (и желудок, шейку да печень куриные), баранину соленую да баранину печеную» куриный бульон, крутую кашу, солонину, полотки, язык, лосину и зайчатину в латках, зайчатину соленую, заячьи пупки, кур жареных (кишечки, желудок да печень куриные), жаворонков, потрошек, бараний сандрик, свинину, ветчину, карасей, сморчки, кундумы, двойные ши.

А к ужину подают студень, рябчиков, зайчатину печеную да уток, рябчиков жареных, да тетеревов, баранину в полотках, зайчатину заливную, кур жареных, свинину да ветчину".

А еще в Пасхальный мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, щуку на пару, леща на пару, лососину сушеную, белорыбицу сушеную, осетрину сушеную, спинки стерляжьи, белужину сушеную, спинки белужьи, спинки белорыбицы на пару, лещей на пару, уху с шафраном, уху из окуней, из плотиц, из лещей, из карасей.
после Рождества Христова к столу подают: лебедей да потрох лебяжий, жареных гусей, тетеревов, куропаток, рябчиков, поросят на вертеле, баранину заливную, баранину запеченую, поросят заливных, поросячий потрох, бульоны куриные, солонину с чесноком и с пряностями, лосину, заливное осердье лосиное, осердье лосиное крошеное, губы лосьи, печень и мозги лосиные, зайцы в латках, зайчатину заливную, кур с вертелов, гусиные потроха, говядину вяленую да свинину, ветчину, колбасы, желудки, гусей вяленых, вяленых кур, налимов гнутых, тукмачи, лапшу, карасей, кундумы да щи.
... после Христова Рождества к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, сельдь свежемороженую, лещей на пару, спинки белорыбицы, спинки лососьи, спинки нельмы, семужьи спинки на пару, стерлядь на пару, сигов, лодогу на пару, рыбный студень, караваи, поросят, уток мясистых, уху шафранную да простую уху, уху налимью, молоки да печенки налимьи, уху щучью с перцем, уху окуневую, уху плотичью, уху из лещей, уху из карасей, тавранчук белужий, таврунчук стерляжий, уху в мешочек, уху крошеную, уху стерляжью, уху судачью, уху из потрошков стерляжьих. Да заливное: белорыбица, лососина, нельмина, стерлядина, осетрина, головы стерляжьи, головы щучьи с чесноком, кружек, щуки отварные, окуни, плотва в заливном, лещевина, да щучина заливная с хреном, щучина свежесоленая, хребты да ребра белужьи, сельди жареные, осетрина шехонская, осетрина косячная, осетрина старая, щи.
А на масленицу подают к столу: хворост, орехи, ельци, ядрышки, пирожные, шишки, творожную смесь, молоки вареные, жирный творог сухой".

В Великий пост, самый строгий:
"...к столу подают: хлебцы постные, икру паюсную, икру осетровую осеннюю да икру осетровую свежую, икру стерляжью, печень щучью простую, кашку с белорыбицей, печень лосося, кашку с судаком, кашку стерляжью, кашку с севрюгой, кашку с белугой свежей, печень осетровую свежую, печень белужью слабосоленую, печень осетровую сушеную и белужью, снетки да сущик, пласточки карасевые да язевые, икру вареную икру жареную, тешку осетровую да тешку свежесоленую, визигу в уксусе, стерлядь бочечную, языки сырые, стерлядь вяленую, тешку осетровую, тешку белужью, языки белужьи, осетрину шехонскую, лапшу гороховую, пшено с маковым маслом, целый горох да горох лущеный, двойные щи, блины да пироги с варением или луком, да пироги подовые с маком да кисели и сладкие и пресные."

Много ли сейчас найдется гурманов, которые знкомы с названиями блюд из "Домостроя"?
Вот так "голодали" наши православные предки, так что пусть автор не фантазирует. Я бы отправил в Думу этот перечень продуктов, для ориентации при составлении "потребительской корзины" пенсионерам.